行业动态海南木薯淀粉工业的现状及前景展望
海南属热带海洋性气候，光照时间长，雨量比较充沛，昼夜温差比较明显，土壤松软肥沃，十分适宜木薯的栽培和大面积种植。据不完全统计和估测，2003年全省木薯种植面积约20万亩，鲜木薯总产量约20万吨;2004年木薯种植面积有所增加，达25万亩以上，预计鲜木薯总产量可望突破30万吨。如果鲜木薯的收购价格能够维持目前的价位（约300元 /吨），今后几年内木薯的种植面积会以每年20％左右的速度增长。
目前，海南栽培木薯的品种主要是以传统的华南205为主。究其原因，主要是华南205比较稳产（平均亩产一般为一吨以上）；再者，华南205的含粉量比较高，成熟期一般可达30％左右。因此，无论是薯农还是淀粉厂都十分乐意接受华南205。
近年来，海南正在开始推广种植以华南5号为主的木薯新品种，我本人做了一些跟踪调查，从目前掌握的资料来看，华南5号的亩产量波动较大，高的可达4吨、5吨，低的不足一吨；有的平均亩产达3－4吨，有的不是足一吨；更令人费解的是：几乎在同一地方，同时种植、同时收成的鲜薯，其含粉量差异也较大，经检测，高的
达到31％，低的不足24％。鲜薯含粉量低主要表现为纤维和水分的含量偏高，和华南205相比，一般偏高2－4个百分点是常见的。不过，华南5号等多个木薯新品种的种植目前在海南尚处于推广的起步阶段，许多问题还有待人们进一步的去探讨和解决，是非曲直，只有实践才能证明。
二、淀粉工业的现状
海南目前有11家木薯原淀粉生产企业（其中一家在建），4家淀粉深加工企业，原淀粉生产能力约为800t／d左右。2003／2004榨季原淀粉产量约50000吨； 2004／2005榨季有望突破60000吨。淀粉深加工企业主要是生产以物理和化学方法改性的变性淀粉，目前的年产量约20000吨左右。此外，还生产葡萄糖、麦芽糖等淀粉糖品，但规模不大。规模较大的几家原淀粉生产厂主要集中在海南的中部地区，其生产规模和实际产量已占全省原淀粉产量的一半以上。
海南木薯淀粉工业起步较晚，企业的规模一般不大，原淀粉的实际日生产能力超过100吨的仅有3家。海南的淀粉需求量不大，因此淀粉企业生产的无论是变性淀粉还是原淀粉大部分都是销往岛外，过去，由于受到运输的制约，产品主要是销往广东的珠三角地区以及大陆的东部沿海地区，如上海、福建、山东等省市，产品一直得到用户的钟爱和青睬。现在由于粤海铁路的开通运营，海南淀粉的销售渠道已经逐步地从沿海地区向大陆的腹地延伸，品质一流的海南淀粉已经得到许多新用户的一致好评。
三、淀粉工业的特点
1、开工时间早，鲜木薯淀粉生产周期长。由于气候和习惯上的原因，海南岛的中南部许多地区从11月份就开始种植木薯，至次年的4月份结束，种植时间历时较长，所以采收时间也历时较长。以海南琼中奔鹿淀粉厂为例，该厂多年以来都是每年的8月18日就开机了，其他的淀粉厂最迟也在9月中下旬开机，在时间上比大陆的两广等省区提前2－3个月开工，而停机时间又比大陆的两广等省区滞后，一般为次年的 3月底到 4月中旬。每年的 8. 9月份，木薯淀粉市场总体上趋于供不应求的状态，各个淀粉厂和商家库存的鲜木薯淀粉已经不多，而且绝大多数的鲜木薯淀粉都已库存半年以上，“新鲜度’之说已荡然无存，有些质量指标也开始下降，出现发黄变红的现象时常有之，所以，市场对新鲜的木薯淀粉的需求是“渴望”至极。此时新鲜的海南淀粉能够捷足先登，择良机而入市，这就是海南淀粉优势所在之一。
2、淀粉厂收购木著时，一般都是提前十天左右向薯农发放明确标明有时间和吨数的木薯票，木薯凭票入厂，使得木薯进厂秩序井然，更重要的是能够保证了木薯的新鲜度，从而确保鲜木薯淀粉质量的稳定和提高，同时也为木薯淀粉的废水处理提供“新鲜纯正”的废水。
3、淀粉厂普遍投资较大，质量意识普遍较高，目前已有几个厂家的生产用水 按 钦 用水标准执行就是一个很好的印证，这在大陆的两广等省区的淀粉厂家中是极为罕见的。
4 . 工艺技术比较先进，设备精良，出粉率高，全榨季平均出粉率可以高达29％，有一个厂家曾创下了一个榨季平均用 3．34吨鲜木薯生产一吨鲜木薯淀粉的建厂有史以来的纪录。5、高度重视环境保护工作，想方设法对淀粉废水进行了比较彻底的治理。其中有5个厂家投入了巨额资金应用UASB、EGSB等先进的生物工程技术治理淀粉废水，特别是UASB技术的应用，已经取得了较大的成功，收到了良好的经济效益和环境效益。
四、必须正视的问题
l、可开发的土地资源有限，使木薯大面积的增幅扩种受到制约。尽管海南可以开垦的荒地随处可见，但由于建设生态省已经成为海南的基本省策之一，维护、保存原始生态形貌是工作的重点，所以可垦荒的土地是十分有限的。
2、由于利益的驱动，木薯与橡胶、速产丰产林、水果等经济林木十分激烈地竞争现有种植土地和可垦荒开发的土地。海南近年来木薯种植面积之所以能够以较大的幅度增长，与橡胶品种的改良是分不开的。老橡胶树由于品种的老化，产胶低，步入老年树龄而被淘汰砍掉，而从备种小橡胶苗到橡胶树长大封行遮住阳光需要好几年的时间，胶农恰好利用这几年时间在橡胶地里间种套种木薯。
3、由于国家目前正在采取多种措施缩小城乡差别，促进农民增收，所以海南从今年开始，对新报建的木薯淀粉厂项目，只要三废！处理能够达标排放，原则上是批准开工建设的。现在，海南的椰岛集团正在上马建设一条木薯原淀粉生产线，据说今年还要在不同的地址建多条生产线。随着椰岛集团木薯原淀粉生产线今后底的竣工投产，海南木薯原淀粉行业原先相对稳定而平静的格局将宣告打破，竞争的序幕正在悄悄地拉开，原料竞争、产品的市场竞争正逐渐步入“春秋战国时代”。
五、几点建议和前景展望
1、积极而稳妥地发展淀粉的深加工。海南现有的淀粉深加工企业和原淀粉生产企业都是互为从属关系，即为子母公司关系。众所周知，淀粉的深加工产品不仅拓宽了原淀粉的应用领域，还使原淀粉得到较大幅度的增值，企业应当从淀粉深加工产品增值获利部分拿出一定的比例返还薯农，回报社会，稳定木薯收购价格，刺激薯农种植木薯的积极性。
2．企业要舍得投入人力物力财力，以科学的方法和务实的手段，积极推广木薯新品种，进一步提高木薯的单产和含粉量。现在，海南在推广木薯新品种的种植方面，科研、科研成果转化、木薯栽培管理、木薯收成后的检测评估等多个环节的工作由于隶属不同的行业和部门，工作极不协调，甚至出现脱勾现象，有些新品种的推广工作半途而废。可以说，至今为止还没有哪个部门、哪个企业、哪个具体的人掌握任何一种木薯新品种推广种植的详细资料，因此很难对一种木薯新品种下一个是否值得推广种植的结论。我认为，对于木薯新品种的推广种植工作，木薯淀粉厂家必须牵起头来，淀粉行业的企业家应当具有博大的胸怀，高瞻远瞩，把木薯新品种的推广种植工作提高到一个新的战略高度去考虑，因为最终获利的、获得最大利益的是木薯淀粉厂！
3、要重视企业人才建设和企业文化建设，努力提高企业的竞争力和整体素质，塑造一流的企业品牌，使企业在竞争中得到不断的发展和壮大。今天，木薯淀粉行业的竞争已经到了白热化的程度，不少财力雄厚的行外企业纷纷加入了竞争的行列，而且大有后来者居上的势头，木薯淀粉行业重新洗牌整合的时代已经到来。同时，随着人们物质生产水平的提高，人们对生活质量提出了更高的要求，因此对工作环境和生存环境的改善倍受人们的广泛关注。木薯淀粉生产企业废水排量大、浓度高，对之进行彻底的治理已是大势所趋，特别是我国于2003年7月1日起实施了新的排污收费办法后，厂家对淀粉的废水治理更是迫在眉睫。废水治理要投入大量的资金，这对一些实力单薄、经营惨淡的厂家来说无疑是雪上加霜，但市场总是偏爱强者，优胜劣汰是竞争的必然结果。幸运的是，在木薯淀粉行业中，海南多数的淀粉厂家在废水处理领域和大陆的厂家相比已经领”先一步，积累了比较丰富的实践经验，造就和培养了一批实用性人才，同时废水处理的投资已基本回收完毕，企业已经步入了良性循环的发展轨道，加上海南得天独厚的自然环境和气候以及薯农对木薯早种早收的习惯，海南的淀粉行业真是如虎添冀，将会对海南中南部山区的扶贫、经济的发展和现代化的建设作出更大的贡献。
