广西2002～2003年年度鲜木薯淀粉生产（中期）回顾

    广西2002～2003年度鲜木薯淀粉的生产目前已进入中后期（少部分厂已进入后期）。在本年度生产期间，笔者有代表性地对部分企业的生产作了跟踪了解，同时亦对广西的总体情况作了一些概括性的调研和分析，现将相关内容整理汇总如下： 一、鲜木薯原料 据广西各地市相关企业调查的汇总分析，本生产年度的鲜木薯原料质量是较好的，具体表现在：（1）落槽前原料的“新鲜度”高，霉变少。（2）砂泥杂草少，薯身较干净。但亦有令人遗憾之处：不少企业反映（笔者亦作了同样的对比分析），今年的鲜木薯含粉量偏低。据析，这与前期雨水偏多有很大关系。此外，按目前情况估算，本年度鲜木薯总产量应比上年度增加（增幅大约在8～10％之间）。 二、淀粉产量 到目前为止，就现场及电话了解的十多间不同地市企业，如：南宁皇后、金光、安宁；河池、巴马；百色、田林；贵港西江；梧州藤县；玉林燕化；柳州武宣等的情况看，99％的厂家产量比去年同期有所增长，并且最高的增幅超过60％，一般均有8％左右。据此，以及其他相关的情况综合分析，如无太大的意外，本年度鲜木薯淀粉产量将肯定比上年度有较大的增加（增幅大约在8～10％之间）。 三、淀粉质量 从获取的多间企业的样品质量及现场抽验情况分析，本年度淀粉质量总体较好，尤其表现在“白度”、“斑点”、“水份”等指标以及其稳定性上已有很大进步！但值得引起注意的是，不少企业的“细度”指标不合格（包括个别较有名气的企业）。经分析，很可能与筛分机的结构及筛网材质等因素有关。此外，还有一个现象亦应引起重视：成品淀粉的“粘度”普遍较上年度偏低！ 四、出粉率与加工成本 经了解，本年度很多企业的“出粉率”完成欠佳，并有为数不少的企业甚至比上年度差。当然，亦有个别企业做得很好（如:梧州藤县淀粉厂），原因何在？然而，关于产品的加工成本（在可比条件下）却普遍反映降低！对此，我们认为，这主要得益于产量的提高而充分“摊薄”了加工成本。 五、人身及设备安全 本年度自开机生产以来，在安全生产方面一直得到各企业的重视，为此，至今未见反映发生重大人身和设备事故，这是最值得称赞和珍惜的！但有个别企业存在扩建后“设备不配套”、“工艺布局不合理”等问题。 综上，至今为止，本年度的生产形式总体是不错的！为此，期盼在余下的时间里，再接再厉，取得更好的成绩，圆满地完成全年度的生产任务！