行业动态马铃薯粉条加工业已经成为西吉县群众致富大产业
“以前，我们村群众根本不知道马铃薯还能生产粉条，这项技术是红军手把手教给我们的。”5月24日，今年84岁的兴隆镇单家集村单志仲老人对红军满怀感激之情。如今，马铃薯粉条已成为西吉县群众致富的大产业。
为接应长征中的二、四方面军，1936年8月，红军西方野战军十五军团由徐海东率领来到西吉县单家集、公易一带驻扎40多天。看到当地群众用产量很低的扁豆磨粉制作粉条，而盛产的马铃薯只是被用来蒸、煮、炒、烤，几位掌握制作苕粉、米粉技术的四川、贵州籍红军战士，便热心指导当地群众将马铃薯切成碎块，用石磨磨浆，过滤沉淀取粉，揉和，过瓢下锅煮沸，然后晾晒制成粉条。公易村今年81岁的马福宝告诉记者，其父从红军手中学到这门技术后，70多年来，他家三代开粉坊，从未间断。上世纪70年代末，他家把石磨换成机械，之后，从粉碎机到打浆机，再到现在的磨粉机，加工设备一代比一代先进。去年，他家投资6万多元建了冻粉冷库，一天可产粉条1500公斤，年收入7万多元。
如今，马铃薯粉条加工业已成为当地群众致富的大产业。单家集村六成以上土地种植马铃薯，全村年加工粉条1200多吨，实现利润60多万元，近一半人均纯收入来自马铃薯加工产业。全县马铃薯加工企业近2000家，年加工转化马铃薯逾50万吨，占固原市一半以上 
