创新提升价值 方便面产业迈向高质量发展时代

        近期，方便面行业几家主要企业年报接连发布，2018年度康师傅实现收益606.86亿元人民币，同比增长2.94%，其中方便面业务的全年收益为 239.17亿元，同比增长5.73%，占到了总营收的40%。统一集团2018年度收益人民币217.72亿元，较去年同期增长4.6%。日清食品2018年实现营收人民币25.61亿，同比增长11.5%。
       有业内人士指出，在我国经济“由高速增长阶段转向高质量发展阶段”的背景下，高质量发展将是我国当前和今后一个时期明确的发展路径。由此对照我国方便面行业发展情况可以发现，方便面历经几年的行业低迷，是创新使产业突破衰退“瓶颈”，满足国内市场及社会不断升级的品质需求，得到新的飞跃和质变，使传统产业通过改造升级转移高附加值产业成为可能。
       创新驱动产业发展 产品结构调整顺势升级
        数据显示，方便面行业继续回暖，同比加速成长。康师傅年内销量市场占有率43.3%，销售额市场占有率48.2%，居市场第一位。康师傅关注中产阶级崛起及消费的持续升级，将原本的高价面、高端面合并定义为“新高价”，并将10元以上的桶面定义为“超高端”，逐步布局高端、超高端市场。于2018年第四季度上市近20元的超高端面“Express速达面馆” ，坚信市场的高端化趋势，着手布局10元以上的超高端市场。此外，通过优化资产配置与生产布局、提高产线自动化程度，提高供应链效益，加强渠道管理，强化与新零售的合作，提高渠道各环节的利润以寻求共赢，引领品类发展，引领行业升级。针对高性价比产品在低线城市的需求增长，加强大包装产品的投资与经营，积极拓展低线城市。
       统一集团2018年方便面业务收益上升5.7%，达到84.25亿元，占集团总收益的比重为38.7%。持续聚焦经营，优化产品结构。中高价位品牌“汤达人”持续受到市场肯定，“汤达人”2018年收益继续保持双位数增长，秉持带给消费者“元气高汤，一碗见底”的体验，成为方便面业务增长引擎，带动获利能力提升。作为统一集团高端生活面品牌代表“满汉大餐”，致力成为消费者心中最具价值感、不将就的代餐面。聚焦“台式半筋半肉牛肉面”，将陆续开发新口味上市，持续满足消费者对真材实料的追求，打开精致高价面的市场。
        今麦郎连续三年方便面市场份额持续增长，尼尔森数据显示2018年占据了10.8%的市场份额，居市场第三位。2018年9月正式发布的老范家速食面馆面，凭借创新蒸煮工艺，口感软弹，能够满足一餐正餐的需求，打造全新的接近面馆面的概念，引领消费者需求。
        日清食品2018年财报显示，内地市场实现约14.42亿元的营收，同比增长12.6%，占比公司总营收55.9%的份额。为了迎合注重健康的顾客及宣扬健康的重要性，日清食品正在以不同形式开发一系列非油炸即食面品牌，例如推广“合味道乐怡”的辣番茄海鲜味及豆乳野菜汤味，向客户提供低脂及低卡路里的选择。此外，“出前一丁”及“福”品牌的非油炸直条棒丁面也已经推出。
        创新使产品品类更加满足消费者的需求
         不断变化的需求是企业创新的驱动力。需求刺激着创新，需求的永不满足就会产生永不停歇的激励动力和创新动力。创新在满足新的需求的同时，有刺激起新的需要，新的需要有促进新的创新。随着一二线城市消费升级趋势的持续、低线城市对高性价比产品需求的增加等变化，消费需求呈现多元化趋势并为市场发展带来相当的潜力。
       康师傅集团期内以多规格、多口味产品创造消费场景、满足消费需求，结合IP合作、多媒体营销吸引年轻家庭。“熬制高汤”顺应消费者对营养健康的需求，2018年三季度上市“鲜蔬面”，以高汤和天然蔬菜吸引都会消费者；第四季度上市区域口味西北菜系“大漠盛宴”、苏浙菜系“寻味江南”、闽菜系“山海关”，满足多元消费需求。
        统一集团“藤娇”品牌专注创新及开发藤椒口味，首推「藤椒牛肉面」上市以来，以清新的香气和独特的麻味，带给消费者触电般的味觉刺激，特殊的口味广受年轻族群欢迎，使得品牌口碑及知名度进一步提升。为了带给消费者道地的都会街巷美食，“都会小馆”2018年推出“酸辣肥肠风味粉面”，最大程度还原肥肠滋味，酸香浓郁的汤头搭配粉丝和面条，一次带给消费者粉、面双重口感，令人回味无穷，特殊的风味与口感引发网络热议，成为网红产品！
         白象食品新品“拌乐多”有6款产品，从四川特色美食鸡丝凉面研发而来的椒麻鸡丝拌面，到照顾北方人口味的飘香麻酱拌面，再到韩式火鸡面、上海葱油面、小龙虾风味面、红油辣酱风味；面饼量更足；用具配备上，竟然配上了轻便的筷子；配菜也增加了30%；连滤水口，都进行了升级设计。
          2018年，日清食品与“一风堂”、“豚王”及“博多一幸舍”等日本拉面店合作推出新概念产品御当店系列，让消费者在便利店便可轻易购买能在家享用的原产自日本的拉面。
          紧抓时代新机遇方便面行业迈向高质量发展
          2019年的宏观环境仍有诸多不确定性，中国食品行业也面临增速放缓的压力，消费分层、渠道碎片化、原材料价格波动等为行业带来一定挑战，但互联网赋能（+互联网）、大数据应用、人工智能等新技术为行业发展带来诸多机遇，我国社会经济发展进入新时代，方便面企业必须做好发展定位和与发展方式创新，紧紧抓住高质量发展的时代机遇，实现企业的高价值发展，谋求行业的整体转型升级。
          新时代，方便面企业为在市场竞争中脱颖而出，并保持长足的增长与发展，需要不断增强自主创新能力激发创新活力；需要坚持产品结构升级和持续推进供给侧改革；需要提高产线自动化率以提升运营效率。2019年实现方便面行业发展与社会高质量发展共融、共享、共赢式发展。