行业动态淀粉的交联
淀粉是众多脱水葡萄糖组成的高聚葡萄糖C6H1OO5水葡萄糖单位具有3个羟基，分别位于C2、C3、和C6 碳原子。这些游离羟基经氢键结合，形成结晶性额粒存在。淀粉颗粒不溶于水，悬浮于水中成淀粉乳，受热则氢键强度减弱，破裂．颗粒的原结晶性结构被破坏，形成胶粘的糊。这种现象称为糊化，上升需要达到的温度称为彻化温度。这是淀粉的重要性质，不同品种淀粉如玉米、马铃薯、本著和其他等，在糊化性质和形成糊的性质都存在差异，影响应用。
应用具有2个或3个官能团的试剂，如甲醛、环氧氯丙烷、三编磷酸钠等与淀粉起反应，能在二个不同淀粉分子间生成醚化或酯化键，强度超过氢键，增强淀粉颗粒的稳定性．受热难被糊化，糊化温度高。淀粉分子间被较强键联结起来，称为交联，产品称为交联淀粉，为一种重要变性淀粉。交联的效果很大，很低程度的交联，便能使变性淀粉颗粒的膨胀糊化性质很多。试剂的用量在淀粉重0．l％以下。高程度交联能使淀粉颗粒的稳定性增高，在沸水中受热也不会糊化。控制工艺条件，制成不同程度的交联淀粉，适合不同应用的要求。交联对于粘玉米、马铃薯、木薯等淀粉的影响更为显著。这类淀粉的糊粘度和胶粘性都大稳定，但经交联后能改变糊的性质近似普通玉米淀粉。
交联淀粉的颗粒形貌与原来淀粉相同，基本未变化。高度交联淀粉颗粒组织紧密，受热不糊化，流动性高，适用于橡胶制品的防粘剂和滑润剂。如用于外科橡胶手套的滑润剂，在高温消毒过程中不会糊化，不会变粘。能用于杀虫药或除虫药的载体，喷雾使用方便。对减和氨化锌的稳定性高，适于干电池中应用。交联淀粉受热颗粒会膨胀，用于造纸施的效果好，被湿纸吸着复高。用于浆沙，易于被吸着于纤维面上，增加抗磨性。铸造沙芯、煤砖、陶瓷用为胶粘剂。
工业上常应用交联与其他反应，如氧化、酸化、酯化等制备复合变性淀粉．具有更优良性质。例如，用环氧氯丙烷交联和次氯酸钠氧化能制得热和冷粘度都高的复合变性淀粉，在室温下存放一个星期，粘度基本保持不变，再加热仍得糊，具有原来的热粘度。应用这种复合变性淀粉于造纸涂布，周末停工，未用完的涂料可室温放置性质不变，下周开工时加热，仍得涂料，性质与新配制的涂料相同。氧化淀粉的糊胶粘性好．成膜性好，透明度高，但热粘度的稳定性差，受热易降低，通过交联能改变这种缺点。
应用具有2个或3个官能团的试剂，如甲醛、环氧氯丙烷、三编磷酸钠等与淀粉起反应，能在二个不同淀粉分子间生成醚化或酯化键，强度超过氢键，增强淀粉颗粒的稳定性．受热难被糊化，糊化温度高。淀粉分子间被较强键联结起来，称为交联，产品称为交联淀粉，为一种重要变性淀粉。交联的效果很大，很低程度的交联，便能使变性淀粉颗粒的膨胀糊化性质很多。试剂的用量在淀粉重0．l％以下。高程度交联能使淀粉颗粒的稳定性增高，在沸水中受热也不会糊化。控制工艺条件，制成不同程度的交联淀粉，适合不同应用的要求。交联对于粘玉米、马铃薯、木薯等淀粉的影响更为显著。这类淀粉的糊粘度和胶粘性都大稳定，但经交联后能改变糊的性质近似普通玉米淀粉。
交联淀粉的颗粒形貌与原来淀粉相同，基本未变化。高度交联淀粉颗粒组织紧密，受热不糊化，流动性高，适用于橡胶制品的防粘剂和滑润剂。如用于外科橡胶手套的滑润剂，在高温消毒过程中不会糊化，不会变粘。能用于杀虫药或除虫药的载体，喷雾使用方便。对减和氨化锌的稳定性高，适于干电池中应用。交联淀粉受热颗粒会膨胀，用于造纸施的效果好，被湿纸吸着复高。用于浆沙，易于被吸着于纤维面上，增加抗磨性。铸造沙芯、煤砖、陶瓷用为胶粘剂。
工业上常应用交联与其他反应，如氧化、酸化、酯化等制备复合变性淀粉．具有更优良性质。例如，用环氧氯丙烷交联和次氯酸钠氧化能制得热和冷粘度都高的复合变性淀粉，在室温下存放一个星期，粘度基本保持不变，再加热仍得糊，具有原来的热粘度。应用这种复合变性淀粉于造纸涂布，周末停工，未用完的涂料可室温放置性质不变，下周开工时加热，仍得涂料，性质与新配制的涂料相同。氧化淀粉的糊胶粘性好．成膜性好，透明度高，但热粘度的稳定性差，受热易降低，通过交联能改变这种缺点。
