行业动态我国木薯产业发展研究专题信息（四）
－－淀粉糖
新华社信息北京１２月２日电（记者田春）淀粉糖是医药、食品、发酵等工业的重要原料，大量用于制药、临床医疗和食品工业的糖果、糕点、饮料等方面，具有良好的口感和加工性能，世界上淀粉糖消耗的淀粉占淀粉总量的６０％以上。
从１９８０年－２０００年的２０年间，我国淀粉糖年产量已从２０万吨增加到１００万吨，但２０００年淀粉糖的年产量仅占全国食糖消费总量的１４％。目前我国人均食糖消费每年不足６公斤（其中人均淀粉糖消费量不到０．８公斤），远低于世界平均２０．６公斤的水平。
淀粉糖的品种很多，有用于临床医疗的结晶葡萄糖，有用于糖果加工的液体葡萄糖，有用于饮料的最佳甜味剂果葡糖浆，有具有保健功能的低聚糖等。目前以低聚糖的市场拓展前景最好。
低聚糖是一些不消化性糖类的总称。与蔗糖不同的是，低聚糖不被人体胃酸、暖酶降解，因而不在小肠吸收，可直接到大肠吸收。低聚糖也不会造成龋齿。特别是低聚糖具有促进人体双歧杆菌增殖的生理功能。作为衡量健康的一个重要指标双歧杆菌能合成维生素Ｂ类、氨基酸类及某些抗生素，分解致癌物质，抑制病原菌感染，降低血液胆固醇和甘油三酯，消除或改善心血管病原，从而提高人体免疫力，防病防老化等。正因为低聚糖具有这些优异特性，近年来许多国家已将其作为功能性食品或功能性配料，在保健食品、功能饮料、医药、饲料等方面广泛应用。目前，日本已开发１０多种低聚糖，在市场上含异麦芽低聚糖的食品、饮料、糖果、奶粉、蜜饯比比皆是；法国的“ＰＰＢ”糖年销６万吨；比利时的“ＦＹＯＳ”、荷兰的“ＢＯＲＣＶＬＯ”、西班牙的“ＳＶＥＬ ＴＥＳＳ”、美国的“ＧＡＴＯＲＬＯＤＥ”和“ＦＩＲＳＴ ＦＯＯＤ”等均为国际名牌产品。
新华社信息北京１２月２日电（记者田春）淀粉糖是医药、食品、发酵等工业的重要原料，大量用于制药、临床医疗和食品工业的糖果、糕点、饮料等方面，具有良好的口感和加工性能，世界上淀粉糖消耗的淀粉占淀粉总量的６０％以上。
从１９８０年－２０００年的２０年间，我国淀粉糖年产量已从２０万吨增加到１００万吨，但２０００年淀粉糖的年产量仅占全国食糖消费总量的１４％。目前我国人均食糖消费每年不足６公斤（其中人均淀粉糖消费量不到０．８公斤），远低于世界平均２０．６公斤的水平。
淀粉糖的品种很多，有用于临床医疗的结晶葡萄糖，有用于糖果加工的液体葡萄糖，有用于饮料的最佳甜味剂果葡糖浆，有具有保健功能的低聚糖等。目前以低聚糖的市场拓展前景最好。
低聚糖是一些不消化性糖类的总称。与蔗糖不同的是，低聚糖不被人体胃酸、暖酶降解，因而不在小肠吸收，可直接到大肠吸收。低聚糖也不会造成龋齿。特别是低聚糖具有促进人体双歧杆菌增殖的生理功能。作为衡量健康的一个重要指标双歧杆菌能合成维生素Ｂ类、氨基酸类及某些抗生素，分解致癌物质，抑制病原菌感染，降低血液胆固醇和甘油三酯，消除或改善心血管病原，从而提高人体免疫力，防病防老化等。正因为低聚糖具有这些优异特性，近年来许多国家已将其作为功能性食品或功能性配料，在保健食品、功能饮料、医药、饲料等方面广泛应用。目前，日本已开发１０多种低聚糖，在市场上含异麦芽低聚糖的食品、饮料、糖果、奶粉、蜜饯比比皆是；法国的“ＰＰＢ”糖年销６万吨；比利时的“ＦＹＯＳ”、荷兰的“ＢＯＲＣＶＬＯ”、西班牙的“ＳＶＥＬ ＴＥＳＳ”、美国的“ＧＡＴＯＲＬＯＤＥ”和“ＦＩＲＳＴ ＦＯＯＤ”等均为国际名牌产品。
