工业玉米淀粉国家标准

（参照GB12309-90）

（一） 适用范围

本标准适用于以玉米为原料，经湿磨法加工制成的工业淀粉。本标准规定了工业玉米淀粉的技术要求、检验规则及产品的标志、包装、运输、贮存。

（二） 引用标准

GB191 包装储运图示标志

GB601 化学试剂 滴定分析用标准溶液的制备

GB602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备

GB603 化学试剂

实验方法中所用制剂及制品的制备

GB7718 食品标签通用标准

（三） 质量要求

1、感官要求

项目 指标

优级品 一级品 二级品

气味 具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味

外观 白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽

1、理化指标

项目 指标

优级品 一级品 二级品

水分（%,m/m） ≤14.0

细度（%,m/m) ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0

斑点（个,/平方厘米) ≤0.4 ≤1.2 ≤2.0

酸度（ml) ≤12.0 ≤18.0 ≤25.0

灰分(干基)(%,m/m) ≤0.10 ≤0.15 ≤0.20

蛋白质(干基)(%,m/m) ≤0.4 ≤0.50 ≤0.80

脂肪(干基)(%,m/m) ≤0.10 ≤0.15 ≤0.25

二氧化硫(%,m/m) ≤0.004 -- --

铁盐(Fe)(%,m/m) ≤0.002 -- --

(四）、检验规则

1、同一生产期内所生产、经包装出厂的，具有同一批号和同样质量证明书的淀粉，为同一批次产品。

2、生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，并应附有质量检验部门出具的产品质量合格证，方能出厂。

3、受货方在接到货时，有权从该厂产品中抽取样品，按本标准规定进行检验。

（五）、标志、包装、运输、贮存

1、产品标志、标签。产品的标签标志按GB7718执行，并明确标出淀粉产品标准等级的代号，外包装上的文字内容与图示应符合GB191标准。

2、包装

（1）产品的包装必须袋质结实，标签清晰整洁，袋口密封，能保证在装卸、运输和贮存过程中无破漏现象，用于食品工业的产品包装袋还必须符合食品卫生的要求。

（2）袋装淀粉质量50kg以下，允许公差为±0.3%；50kg以上，允许公差为±0.2%。

3、运输。运输设备要洁净卫生，无其他强烈刺激味，运输时，必须用篷布遮盖。不得受潮，在整个运输过程中，要保持干燥、清洁，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运，避免日晒和雨淋。装卸时，应轻拿轻放，严禁直接钩、扎包装袋。

4、贮存。存放地点应保持清洁、通风干燥、阴凉、，严防日晒、雨淋，严禁火种。不得与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品堆放在一起。产品包装袋应放在离地100mm以上的垫板上，堆垛四周应离墙壁500mm以上，垛间应留有600mm以上的通道。