如何做好粉葛“膨大”文章

     三角镇是我市最大的粉葛生产基地，“三角粉葛”被广东省农业厅认定为无公害食品，远销香港、澳门等地。今年由于天气原因，粉葛的产量有所下降。葛农心想，物以稀为贵，今年粉葛大面积减产，价格可能会比往年有所提高。没想到，目前粉葛的价格不涨反跌！
     是什么原因造成这种情况的发生？又该如何有效提高葛农收入、保护葛农种植的积极性呢？本报记者随三角农办工作人员走访调查发现，要规避粉葛种植 “靠天收”的风险，必须发挥“三角粉葛”的品牌效应，在深加工方面大做文章。
     近日，记者跟随三角农办工作人员进行调研时发现，今年由于干旱，特别是在粉葛膨大期间没有下过一点雨，导致三角粉葛产量比正常年份减少近三成。令葛农更心痛的是，今年“三角粉葛”的价格比去年下降了30%左右。
减产降价，三角镇葛农今年的收入明显下降已成不争的事实 。有的葛农表示，来年不想种葛了。
有着40多年种植粉葛历史的三角，目前是我市最大的粉葛生产基地，其出产的“三角粉葛”被广东省农业厅认定为无公害食品，远销香港、澳门等地。近年来，镇委镇政府领导大力扶持建设粉葛生产基地，初步形成规模化、集约化、科学化生产经营，打响了“三角粉葛”品牌，让众多农民通过种植粉葛走上了致富之路。
山雨欲来风满楼。面对产量下降、价格下降，三角镇该如何发展粉葛这一特色产业，才能调动葛农的积极性，使葛农提高经济收入？带着这个问题，记者深入田间地头展开调查。
   基地调查
   干旱造成粉葛减产
    在三角镇沙栏村，葛农们正忙碌着将成熟的粉葛从地里挖出来。
    看着粗壮的粉葛，阿梁却怎么也高兴不起来。阿梁是三角镇沙栏村的粉葛种植户，今年在三角镇的粉葛青皮冬瓜示范基地种植了7亩粉葛，可是亩产不到1500公斤。“正常年份，粉葛的亩产量应为2000公斤。看来今年所有葛农减产近三成。” 阿梁无奈地说，“按照今年的市场行情，帮别人打短工可能比自己种粉葛强。”
受影响的不只是种植户，对一些做粉葛流通的农户来说，今年也受到很大的影响。何申友告诉记者，他从三角镇收购的粉葛，全部送往东莞批发市场，然后从那里经香港出口到美国等地。去年粉葛收获期，他每天基本上外运3车粉葛，但今年每天才1车，主要原因就是产量比以往明显减少。“三角出产的粉葛，虽然在市场上普遍受欢迎，价格比其他地区的高，但今年产量低，特别是能够达到出口标准的产品就更少了。因此，每天到三角收购粉葛的经销商自然就少了。”何申友说。
    三角农办工作人员吴玉明对粉葛种植和流通较为熟悉。他告诉记者，今年的产量比往年有所下降，关键原因是天气。粉葛在成熟前有一段时间是膨大期，这个时期需要大量水分，今年由于干旱，特别是在膨大期间没有下过一滴雨，自然影响了粉葛的产量。“虽然利用灌溉可以稍微缓解干旱，但与雨水相比效果还是明显不同。”吴玉明说，许多农户已经掌握了灌溉方面的技术，也在实际生产中得到运用，但今年产量还是有所下降。
   农户访谈
   售价降低是储量过大惹的祸？
    在采访时，记者了解到，往年粉葛上市时均价是每百公斤300元，而今年粉葛的价格跌到200元左右。是什么原因影响了粉葛的价格呢？
“根据往年的经验，本来从9月份开始就应该有粉葛陆续上市，现在大家都等到11月份才开始出售，这种做法直接导致了粉葛价格下降。”吴玉明分析认为。葛农阿梁对此观点表示赞同。
  “我认为是综合因素造成了粉葛售价下降。” 做流通的何申友告诉记者，天气有影响，但不是惟一的因素。“去年粉葛的储藏量对今年的粉葛市场也许是最大的冲击。”
一位采购商曾经告诉记者，这里的葛农经常用几十年流传下来的方法进行粉葛储藏，他们将收获后稍加整理的粉葛，集中排放在地面，然后盖上一层泥土，“到了第二年的三四月份，价格上涨时，葛农就从地里挖出来销售。” 何申友也说，去年他自己就储藏了近3万公斤的“三角粉葛”。
    何申友还介绍说，三角的粉葛由于品质好，价格也稍微高于高州等地的粉葛，因此，今年许多经销商放弃收购价格较高的三角粉葛。再加上国外对中国农产品的限制出口，使今年粉葛的销售出现了前所未有的难题。
   专款扶助
   建粉葛生产基地应对市场
    沙栏村村干部冯结松告诉记者，早在上世纪60年代，沙栏村民就开始种植粉葛，到1985年实行第一轮土地承包时，村民们开始大面积种植粉葛。
  “沙栏村的地理环境非常适合种植粉葛。近年来，一些村民看到粉葛的价钱好，在毫无规划的情况下跟风种植粉葛。仅去年，沙栏村粉葛种植面积已达1000多亩。” 吴玉明说，由于过于分散，没有形成相对应的品牌效应，对三角的粉葛销售造成一定的影响。
为了提高粉葛产量，同时让粉葛卖个好价钱，三角镇农业部门对新农村建设进行了全面规划，今年年初在沙栏村兴建近500亩的粉葛基地，粉葛生产基地得到了市农业局的大力支持，他们拨专款90万元予以扶助。
    沙栏村村委会为提高葛农的积极性，不仅抓好葛农培训，派驻技术人员驻点进行技术指导，还投入8万多元对在基地内种植粉葛的葛农给予适当的补助。与此同时，该镇农业部门还对基地的排灌系统、路网以及电网进行重新规划和改善，解决了葛农的后顾之忧。
   粉葛出路
   深加工可解葛农销售之忧
   有专家认为，目前“三角粉葛”没有统一的销售公司组织外销，不仅浪费了人力物力，也不能形成价格同盟。
电子科技大学中山学院经济与贸易管理系的陈泉教授也认为，“三角粉葛”可以借鉴中出集团公司的“宝平”牌塘鱼的经营方式，就是“龙头销售公司+基地种植户”这种产销模式，统一开拓市场，实现产业化经营。
 “我收回的粉葛不是送到批发市场，更不是出口，我的粉葛是卖给制药厂。”采访时，记者见到经销商廖先生，来自广西的廖先生在三角收购粉葛已经有10年历史了。廖先生介绍说，对于粉葛的深加工，在其他地区比较流行，但在三角镇，连一个像样的粉葛加工企业都没有。他认为，由于三角粉葛在流通方面比较单一，因此价格容易受“天气”的影响。
目前，沙栏村干部已经意识到，单靠卖生粉葛这一经营模式肯定适应不了市场的变化。因此，他们计划引进各种加工设备，将粉葛加工成粉葛凉粉，以解决葛农销售方面的后顾之忧。
  有关资料
  粉葛
  粉葛又名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物，品种为细叶粉葛，块根似纺缍形，表皮皱褶呈黄白色，表皮须根少，块茎无分叉，表面较为光滑有轻微皱褶，肉白色含纤维少、起粉率高、味甜。在亚热带地区可多年种植，栽培上多为一年生。
相比江浙一带产地，三角粉葛更有明显的食用价值，商品性好，葛根淀粉含量高。粉葛既是常用中药材，又是膳食佳品。